صحة وعلوم

فوائد بذور الشيا و وصفات لأكلها

 

بذور الشيا ليس لها نكهة قوية أو مظهر خارجي جذّاب،ولكن هذا لا يعني أن تأثيرها الغذائي سئ. ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية، بذور الشيا هي مصدر جيد للبروتين والألياف، وهي ايضا غنية بالكالسيوم وفيتامين أ والحديد والأحماض الدهنية أوميغا 3 .

فكل ملعقة من بذور الشيا تعادل حوالي 70 سعر حراري،ولكن لأنها قليلة الكربوهيدرات، فإن معظم الطاقة التي تأتي من تناول بذور الشيا تُهضم سريعاً.

بذور الشيا تحسن وظيفة الجهاز الهضمي

المحتوى العالي من الألياف في هذه البذور الصغيرة يعني أنها سوف تساعدك على البقاء بصحة جيدة وتقلل من تهيج الأمعاء.بكتيريا الأمعاء تحب الأطعمة الغنية بالألياف، مما يعني أن بذور الشيا تدعم البكتيريا الجيدة في جهازك الهضمي.

بذور الشيا تساعد في الحصول على ما يكفي من المعادن الأساسية

إن الحصول على ما يكفي جسدك من الكالسيوم في نظامك اليومي هو تحدٍ كبير خاصةً بالنسبة لأولئك الذين لا يشربون الألبان .تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من إحتياجك اليومي الموصَى به من الكالسيوم. كما أنها غنية بالماغنسيوم،الفوسفور والمنجنيز.

بذور الشيا مصدر كبير للمواد المضادة للأكسدة

هذه المواد المضادة للأكسدة لا تجعل فقط عمر بذور الشيا طويلا ، ولكنها أيضا تقلل من الجزيئات الحرة.

الجزيئات الحرة تسبب تلف الخلايا،والتي يمكن أن تؤدي إلى أي شئ من الشيخوخة إلى السرطان.

بذور الشيا تساعد على لفقدان الوزن

في الوقت الذي مازال الحكم على ما إذا كانت بذور الشيا تجعل جسمك أفضل في حرق الدهون أم لا،فإنها

يمكن أن تساعدك في رحلتك لفقدان الوزن.عندما تُبلع أو يُسمح بنقعها، البذور تنتج مادة تشبه الهلام يمكن أن

تجعلك تشعر بالشبع أسرع.

بذور الشيا تساعد في الحصول على عظام أقوى

بما أن بذور الشيا تحتوي على 18 % من الكمية الموصى بها يوميا من الكالسيوم، لذا فتناولها لابد أن يكون له تأثير إيجابي على صحة العظام. لنكون واضحين ،فإن حصّة من بذور الشيا تحتوي على كالسيوم أكثر من حصّة من الحليب.

بعض المعادن مثل الماغنسيوم و البورون،والموجودين في بذور الشيا، تساعد جسمك على إمتصاص فيتامين (د). فيتامين (د) بدورهيساعد الجسم في الإستفادة من كل الكالسيوم في الجسم.

بذور الشيا تعمل على منع و علاج مرض السكري من النوع الثاني

الغذاء الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف يمنع صعود و هبوط الأنسولين والذي قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. النظام الغذائي عالي الألياف لا يمنع فقط الإصابة بالسكري، ولكن أيضا يسهّل التعامل مع

المرض.

بذور الشيا تساعد في إزالة السموم من الجسم

لأن بذور الشيا تساعد على تحسن الجهاز الهضمي،فإنها تساعدك على التخلّص من السموم بشكل طبيعي.

الصفات المضادة للالتهابات تمكنهم من منع وإصلاح الضرر الذي يحدث على مستوى الخلية. والنتيجة هي تقليل السموم من جسمك و القضاء بفاعلية أكثر على السموم التي ينتجها الجسم.

بذور الشيا تمنح جسمك المزيد من أوميجا 3

الأحماض الدهنية أوميجا 3 تقلل الإلتهابات، تمنع السرطان، و تدعم الصحة بشكل عام، ولكنها ليست دائما سهلة التواجد في نظامك الغذائي. بذور الكتان هي مصدر شائع للأحماض الدهنية أوميجا 3، و لكن جسمك لا يستطيع هضم بذور الكتان وحده.

على الجانب الأخر، يمكنك هضم بذور الشيا بصورة كاملة،وهو الذي يمكنك من الحصول على جميع قواها المضادة للإلتهابات.

بذور الشيا تحافظ على صحة قلبك

أحماض الأوميجا 3 المذهلة هذه تدعم صحة القلب و الأوعية الدموية، المزيج الرائع الموجود في بذور الشيا من الأوميجا 3 ،المعادن النادرة، و الخصائص المضادة للإلتهابات، تساعد على خفض ضغط الدم، و تمنع أيضا تصلب الشرايين.

بذور الشيا تقلل من الكوليسترول الضار بالجسم

الأحماض الدهنية أوميجا 3 و محتوى بذور الشيا العالي من الألياف يمكن أن تقلل من مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة (السئ) في الدم.

إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي شئ سهل

لأن بذور الشيا لها نكهة خفيفة، يمكنك دمجها بسهولة إلى العديد من الأطباق التي تقوم بعملها.إنها تتحد جيدا مع الأطباق المالحة و الحلوة . سواء كنت ترش بعضها على السلطة الخاصة بك ، أو استخدامها في العصير ، أو في وصفات الخبز، فإنك سوف تستمتع بها .

جرب هذه الوصفات اللذيذة من بذور الشيا

فطائر بروتين الشيا بجوز الهند

المكونات

4/1 كوب من الدقيق الصالح لجميع الأغراض الخالي من الجلوتين
2 ملاعق كبيرة من دقيق جوز الهند
3 ملاعق كبيرة من مسحوق مصل اللبن بالفانيليا
2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخَبز
رشّة ملح
1 ملعقة كبيرة بذور الشيا
1 ملعقة كبيرة رقائق جوز الهند
1 بيضة
4 ملاعق كبيرة من حليب اللوز

لتحضير هذا
إخلط المكونات الجافة في وعاء، أضف تدريجيا المكونات الرطبة و قلّب جيدا
قم بتسخين ووضع الزيت في مقلاة، إستخدم 2 ملعقة من الخليط لكل فطيرة
بعد أن يبدأ الجزء العلوي من الفطيرة أن يرتفع لأعلى ،إقلبه على الوجه الأخر وأطهي لمدة 1-2 دقيقة إضافية.

عصير التوت الأزرق بالشيا

المكونات

1 موزة كبيرة، مقطعة إلى قطع 1 بوصة و مجمدة
2/1 كوب من قطع الأناناس المجمدة
4/1 كوب من مربى التوت الأزرق بالشيا
1 كوب من ماء جوز الهند أو حليب اللوز الغير محلي
1 ملعقة طعام من زيت بذور الكتان الذهبي (اختياري)

لتحضير هذا

إمزج هذه المكونات معا حتى تحصل على خليط جيد،استمتع !

بيتزا الشيا بالدقيق الأسمر الخالية من الحبوب

المكونات

عجينة البيتزا
4/1 كوب من بذور الشيا الكاملة،4/3 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة من الحبوب الكاملة من الدقيق الأسمر(خالي من الجلوتين)
1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
1 ملعقة كبيرة من الصنوبر المفروم
2 ملعقة كبيرة من بذور اليقطين المفروم
1 ملعقة صغيرة من الملح

الطبقات

4/1 كوب معجون الطماطم
10 حبات من طماطم الكرز مقسمة نصفين
4 قطع مشروم شرائح
5-4 شرائح الفلفل
كمية صغيرة من ورق الريحان الطازج
2-1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
ملح و فلفل حسب الذوق
1 أوقية من جبن شيدر الماعز المبشور
مقدار صغير من الجرجير

لحضيرهذا

  • ضع كل من بذور الشيا، الماء، الدقيق الأسمر،و الأوريجانو و الملح و تخلط جيدا حتى يصبح الخليط سميكا.
  • أضف بذور اليقطين و مكسرات الصنوبر المفروم.
  • انشر خليط القشرة على قطعة من ورق الرق وشكّل العجينة على شكل دائرة. اجعله مسطحا إلى حوالي 1 سم للحصول على قشرة رقيقة صلبة.
  • أدخل الفن في درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة30-40 دقيقة حتى تصبح صلبة
  • إخرجها من الفرن و تضيف الطبقة الإضافية من إختيارك وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
  • نبشر جبن الماعز على القمة و يرش مع الجرجير الطازج قبل أن يُقدّم.

الأشياء ليس من الضروري أن تكون كبيرة لتكون مفيدة

على الرغم من صغر حجمها، بذور الشيا لديها الكثير لتقدمه لنا. أضف الشيا إلى نظامك الغذائي لتحصل على العديد من الفوائد و الاستمتاع بهذا الغذاء المفيد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق